葱花拌饭
桂平地处多民族聚居区域，其美食在发展过程中逐渐融合了壮族与汉族的饮食特色。那么桂平美食是怎样具体实现这种融合的呢？酸粉和烧鸡真的能代表不同民族的烹饪风格吗？
食材选用上的融合
| 民族 | 常用食材 | 融合体现 |
|---|---|---|
| 壮族 | 喜用糯米、山货等，如香糯常用来制作糍粑。 | 桂平美食将壮族的糯米与汉族常用的大米搭配，制作出独特的米糕，既有糯米的黏香，又有大米的清爽。 |
| 汉族 | 偏爱各类家畜、水产等，像猪肉、鱼是常见食材。 | 在一些菜肴中，会把汉族常用的猪肉与壮族特色的野生香料结合烹饪，增添独特风味。 |
酸粉与烧鸡的民族风格探讨
- 酸粉：酸粉是桂平的特色美食之一，它既有壮族饮食中喜爱酸味、喜食米粉的特点，其酸汁的调配可能借鉴了壮族利用天然植物发酵产生酸味的方法。同时，配菜上又融合了汉族常用的油炸花生米、卤蛋等，是两种民族饮食特色融合的体现，不能简单说它只代表某一个民族的烹饪风格。
- 烧鸡：烧鸡在汉族饮食文化中较为常见，是一种传统的烹饪方式。但在桂平，烧鸡可能会加入壮族常用的香料进行腌制，使得烧鸡具有了独特的风味。所以，它也并非单纯代表汉族的烹饪风格，而是融合了两个民族特色的美食。
桂平美食在食材选用、烹饪方法等方面不断融合壮族与汉族的饮食特色，酸粉和烧鸡等特色美食都是这种融合的生动体现，它们不能简单地被归结为单一民族的烹饪风格。