第一家肯德基餐厅开业时的定价策略如何？与当时中国消费水平相比如何？

问题描述

精选答案

1987年北京前门肯德基开业时，以高端定位切入市场，单份炸鸡套餐定价约10元，远超普通居民日常餐饮支出。

开业背景与定价策略

1987年11月，中国首家肯德基在北京前门开业，主打“西式快餐体验”。其核心产品为“2块炸鸡+土豆泥+菜丝沙拉+小餐包”套餐，售价约10元。单点炸鸡每块2.5元，土豆泥0.8元，可乐1.5元。这一价格体系参考了国际标准，但针对中国市场未做大幅下调。

与1987年中国消费水平对比

消费项目	价格范围（1987年）	备注
肯德基套餐	10元	包含2块炸鸡、配菜和饮料
国营餐馆一餐	0.3-1元	例如一碗面条或炒饭
北京职工月薪	80-120元	数据来源：北京市统计局
公交车单程票价	0.1元	无空调普通线路
国产汽水	0.2-0.3元/瓶	北冰洋等本土品牌

消费群体与市场反应

1. 目标客群：外宾、高收入家庭、追求新潮的年轻人。
2. 消费占比：单份套餐约占普通职工月薪的8%-12%，相当于普通家庭一周饮食开支。
3. 现象级场景：部分顾客将肯德基作为“奢侈品”消费，甚至保留包装盒作为纪念品。

定价逻辑与市场意义

肯德基通过高定价强化品牌“洋快餐”稀缺性，同时避免与本土低价餐饮直接竞争。尽管价格高昂，但开业首日营业额突破8万元，三年内日均接待量超1万人次，验证了外资品牌在改革开放初期利用差异化定位打开中国市场的可行性。