时间： 2025-12-19 11:33:28 阅读：206
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腌肉：老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。
大雪腌肉 有句俗语叫做小雪腌菜，大雪腌肉，大雪节气的风俗之一就是腌肉。大雪节气一到，家家户户忙着腌制咸货。将腌肉挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。喝红黏粥 意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日，大雪节气喝完热乎乎的红薯粥，既美味又健康。
在过去，进入大雪节气，宁波当地大大小小的店铺和手工作坊就开始“夜作”。那么，什么是“夜作”呢？所谓“夜作”，宋朝梅尧臣在《续永叔归田乐秋冬》中曾有“织妇夜作露欲冷，社酒已熟人相呼”的描述，清朝顾禄在《清嘉录·重阳糕》中也有“百工入夜操作，谓之做夜作”的说法。
观赏封河 “小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘；的自然景观南方也有”雪花飞舞漫天银色的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。大雪进补 羊肉驱寒滋补，益气补虚促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶帮助消化。
用手顺一下，这样更快速一些。步骤最后封口，封结实。步骤截几段，绕一下，打结，分成几个小等份。步骤最后一步，用针在每根香肠上扎几个小孔散气，这样的作用是，肠干了后，切的时候肉不会散，因为手工灌是会有气体进去的。步骤成品，发红的是瘦肉多的，发白的是肥肉多的。
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