时间： 2025-12-21 23:19:24 阅读：327
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白露是，来一坛芬芳醇厚的岁时酒
诗意栖居的古人，春节饮屠苏酒，端午节饮雄黄酒，立夏饮青梅酒，重阳饮桂花酒，岁时白露时节必饮白露酒。白露酒用糯米、高粱等五谷陈酿，又称“白露米酒”。白露酒中的极品为“程酒”，因取程江之水酿制而得名，盛名弥久。
白露酒又叫程酒
北魏郦道元撰《水经注》记载“郴县有渌水，出县东侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒馆酝于山下，名曰‘程酒’，献同也。”程酒 、渌酒均系传世美酒，《晋书.武帝纪》：“荐 、渌于太庙”，可见程酒当与、渌媲美。中唐浪漫主义诗人李贺白露日作《拂舞歌辞》有：“樽有鸟程酒，劝君千万寿”之句。北宋时期王存主编历史地理典籍《元丰九域志》亦云：“程水在今郴州兴宁县，其源自程乡来也，此水造酒，自名‘程酒’。”白露酒的酿制相当独特。先将白酒与糯米糟酒，按比例混合，然后入坛密封，埋入地下，待数年乃至几十年方开坛。
“微醺忆尧夫，止酒见渊明”
白露酒酒色呈褐红，斟之现丝，清香扑鼻，甘甜温热，润燥通络，但后劲极强。清光绪元年（1875）纂修的《兴宁县志》赞程酒：“色碧味醇，愈久愈香”，“酿可千日，至家而醉”。明朝思想家、东林党领袖高攀龙应岁时节令畅饮，作《程酒诗》云：“微醺忆尧夫，止酒见渊明”。白露饮酒这样的寻常事，让古人演绎出千般滋味万种情韵。
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1、传统版《廿四节气歌》：春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。每月两节不变更，最多相差一两天。上半年来六廿一，下半年是八廿三。
2、歌渔者新编《廿四节气歌》：立春雨水渐，惊蛰虫不眠，春分近清明，采茶谷雨前；立夏小满足，芒种大开镰，夏至才小暑，大暑三伏天；立秋处暑去，白露南飞雁，秋分寒露至，霜降红叶染；立冬小雪飘，大雪兆丰年，冬至数九日，小寒又大寒。
24节气分别为：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满 、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒
立春时会有“迎春”仪式；清明是节气同时又是一个重要的传统节日，这日会很多人郊游踏青。芒称种有着吃酸梅汤的习俗；小暑有着三伏天的称呼；霜降这天天气以渐冷，大家以养生为主，于是有吃红柿子的习俗；冬至这天有南吃汤圆北吃饺的说法；大寒有着“食补”的说法
二十四节气是十二个中气和十二个节气的总称，有立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒24个节气。
习俗：
清明：清明时节，气候清新温暖，植物开始发芽，万物开始生长，农民们忙着春耕。从前，清明节那天，有人在门口放柳条，下乡去扫墓。
谷雨：谷物雨是指雨水产生谷物。因为雨水滋润了大地，谷物可以生长，所以谷物雨就是“雨水产生数百种谷物”。俗话说：“雨前雨后，种瓜子和豆子。”
芒种：芒种时最适合播种有芒的谷类作物，如过了这个时候再种有芒和作物就不好成熟了。同时，“芒”指有芒作物如小麦、大麦等，“种”指种子。
立冬：（1）吃饺子：每当立冬之日，我国北方人民都会在这一天吃吃一顿饺子；（2）祭祖祭天，庆丰收：古时，立冬这天，人们要举行祭天祭祖活动，感谢上苍的恩赐。
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