红豆姐姐的育儿日常
李闹闹麻辣烫连锁店核心特色与传统川味究竟差异在哪呢？
口味层面
| 对比项 | 李闹闹麻辣烫连锁店 | 传统川味麻辣烫 |
|---|---|---|
| 辣度 | 并非一味追求极辣，会根据不同地域和消费者的接受程度，调配出多种辣度选择，有微辣、中辣、重辣等，满足更广泛人群的口味需求。 | 以麻辣著称，辣度高且以浓郁醇厚的香辣为主，辣椒和花椒的味道十分浓烈，口感偏厚重。 |
| 汤底 | 注重汤底的鲜美和营养，会加入多种骨汤、蔬菜汁等精心熬制，汤底味道丰富且相对清淡一些。 | 汤底多以红油为主，大量使用辣椒、花椒、香料等，汤底颜色红亮，味道辛辣刺激，油性较大。 |
食材选择
李闹闹麻辣烫连锁店的食材选择更具多样性，除了传统的荤素食材，还会引入一些特色食材和网红食材，如各种进口丸子、特色豆制品等，并且注重食材的新鲜度和品质把控。而传统川味麻辣烫的食材相对比较经典，以常见的肉类、蔬菜、粉面、豆制品等为主，更强调食材在麻辣汤底中呈现出的原汁原味。
经营模式
李闹闹麻辣烫连锁店采用标准化的经营模式，从食材采购、加工到店铺装修、服务流程等都有统一的标准，便于品牌的快速扩张和管理。传统川味麻辣烫则多以小作坊、街边摊或夫妻店的形式存在，经营模式较为灵活，但缺乏统一的标准和规范。