如何制作松软拉丝的椰香面包丝？

问题描述

精选答案

怎样才能制作出松软拉丝的椰香面包丝呢？

材料准备

分类	材料
面包材料	高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母3克、糖30克、盐3克、鸡蛋1个、牛奶140毫升、黄油25克
椰香馅料	椰蓉50克、黄油25克、糖30克、鸡蛋1个、牛奶20毫升

制作步骤

1. 制作面包
   • 将除黄油外的面包材料放入盆中，揉成面团，再加入黄油继续揉至扩展阶段。
   • 面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
   • 发酵好的面团取出排气，分成小份，滚圆，松弛15分钟。
2. 制作椰香馅料
   • 黄油软化，加入糖搅拌均匀。
   • 依次加入鸡蛋、牛奶搅拌，最后加入椰蓉拌匀。
3. 成型与二次发酵
   • 将松弛好的面团擀成薄片，均匀涂抹上椰香馅料。
   • 从一端卷起，切成小段，放入烤盘中进行二次发酵，至体积变大。
4. 烤制
   • 烤箱预热180℃，将发酵好的面包丝放入烤箱，烤15-20分钟，至表面金黄。

小贴士

• 揉面时要揉到扩展阶段，这样面包才会松软拉丝。
• 烤制时间和温度可根据烤箱实际情况调整。