军鱼有哪些家常做法？

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精选答案

军鱼究竟有哪些家常做法呢？

红烧军鱼

1. 食材准备：军鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。
2. 做法步骤：
   • 军鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制15分钟左右。
   • 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，将鱼放入锅中煎至两面金黄。
   • 加入生抽、老抽、冰糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，至汤汁浓稠即可。

清蒸军鱼

1. 食材准备：军鱼、葱姜丝、蒸鱼豉油、盐、料酒、食用油。
2. 做法步骤：
   • 军鱼洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
   • 在鱼身上放上葱姜丝，水开后放入锅中蒸8-10分钟。
   • 倒掉盘中多余的汁水，淋上蒸鱼豉油，再撒上一些葱姜丝。
   • 另起锅烧热油，浇在鱼身上即可。

军鱼汤

1. 食材准备：军鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、白胡椒粉、料酒、食用油。
2. 做法步骤：
   • 军鱼处理好，豆腐切块备用。
   • 锅中倒油，放入姜片爆香，将鱼放入锅中煎至两面微黄。
   • 加入适量清水，放入葱段、料酒，大火煮开后转小火煮20分钟。
   • 放入豆腐块继续煮10分钟，加盐和白胡椒粉调味即可。