今大福普洱茶与大益茶在原料选取和发酵工艺上存在哪些本质差异？

问题描述

精选答案

今大福普洱茶和大益茶都是茶叶市场上备受关注的品牌，二者在原料选取和发酵工艺上到底存在哪些本质差异呢？

原料选取差异

品牌	原料选取特点
今大福普洱茶	多选用云南易武茶区的优质乔木茶为原料。易武茶区生态环境优越，产出的茶叶芽叶肥壮、内含物质丰富，茶叶滋味醇厚、香气清扬。并且今大福在原料挑选上较为精细，注重茶叶的嫩度和完整性。
大益茶	原料来源更为广泛，除了易武茶区，还会选用布朗山、南糯山等多个知名茶区的茶叶。不同茶区的茶叶风味特点不同，大益通过拼配技术，将不同茶区、不同等级的茶叶进行搭配，以形成其独特的口感和风味，原料的选择上更注重茶叶之间的协调性和互补性。

发酵工艺差异

• 今大福普洱茶：发酵工艺相对传统，强调自然发酵的过程。在发酵过程中，对环境的湿度、温度等条件控制较为温和，发酵时间相对较长。这样能最大程度保留茶叶的原始风味和天然特性，发酵出的茶叶口感相对醇厚、柔和，茶性也较为温和。
• 大益茶：拥有成熟且独特的发酵技术，其渥堆发酵工艺经过多年的研究和改进。在发酵过程中，能够精准控制温度、湿度和发酵时间，使茶叶在较短时间内达到理想的发酵程度。这种工艺发酵出的茶叶汤色红浓明亮，口感醇厚饱满，且具有较高的稳定性和一致性。