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如何用胡椒仔制作一道具有地方特色的家常菜?

可乐陪鸡翅

问题更新日期:2025-09-06 23:57:47

问题描述

想用胡椒仔做出有地方特色的家常菜,有哪些好办法呢?
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想用胡椒仔做出有地方特色的家常菜,有哪些好办法呢?

下面为你介绍一道融合胡椒仔特色的广东家常菜——胡椒仔浸花甲:

食材准备

食材详情
花甲1斤
胡椒仔20颗左右
3片
2瓣
小葱2根
适量
食用油适量

制作步骤

  1. 处理食材:将花甲放入加了盐的清水中,让其吐尽泥沙,然后捞出洗净;胡椒仔拍碎,姜切丝,蒜切末,小葱切段。
  2. 炒制香料:热锅凉油,放入拍碎的胡椒仔、姜丝、蒜末煸炒出香味。
  3. 加水煮开:往锅中加入适量的清水,大火煮开后,放入适量盐调味。
  4. 煮花甲:水开后放入花甲,煮至花甲开口,捞出花甲摆盘。
  5. 淋汁:将煮花甲的汤汁过滤后,淋在花甲上,撒上葱花。

特色说明

这道菜是具有广东特色的家常菜做法。广东气候湿热,人们喜欢用胡椒仔等温热性的香料来调味,既能增加菜肴的风味,又能起到祛湿的作用。胡椒仔独特的辛辣味道与花甲的鲜美相互融合,口感鲜香,别有一番风味。

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