蜜桃mama带娃笔记
火锅店转让协议中需要特别注意哪些关键条款？
火锅店转让协议中需要特别注意哪些关键条款？在实际交易中，这些条款往往隐藏着巨大的风险，稍有不慎就可能让接盘者陷入经营困境甚至经济损失。
一、转让标的与门店产权确认
明确转让范围
转让协议中必须清晰界定转让的具体内容，包括店铺经营权、现有设备、库存、品牌授权、员工合同等。很多案例中，接手方以为拿到的是“全店转让”，事后才发现只买了设备，而品牌使用权仍归原主所有。
门店产权及租赁关系
重点核查店铺的产权归属与租赁合同。若为租赁店铺，需查看原租赁合同剩余期限、租金递增条款以及房东是否同意转让。现实中，因房东不同意转租导致接盘者被迫停业的纠纷屡见不鲜。
二、转让费用与支付方式
费用构成透明化
转让费通常包含装修残值、设备折旧、品牌价值、客户资源等无形资产，但很多协议未明确具体构成，容易引发争议。建议将各项费用拆解并写入协议，避免模糊表述。
支付节奏与担保条款
大额转让费建议分阶段支付，比如签约时付定金、过户后付中期款、经营稳定后再付尾款。同时，可要求原店主提供担保或保证金，确保其履行后续义务，如处理遗留债务或协助过渡经营。
三、债务与合同责任划分
隐形债务风险
原店主可能隐瞒水电费欠缴、供应商货款或员工工资等问题。协议中必须明确“转让前所有债务由原店主承担”，并留存相关凭证。曾有案例显示，接盘者因不知情代偿了数十万元债务。
供应商与客户合同
核查现有供应商合同是否可延续，以及会员卡、预付款等客户权益的处理方式。若原店主未妥善交接，可能导致供应链断裂或客户流失。
四、品牌与特许经营权限制
品牌授权有效性
如果火锅店属于连锁品牌，需确认品牌授权是否包含在转让范围内，以及授权是否可转移。部分品牌方要求重新签约并支付高额加盟费，接盘者需提前与品牌方沟通。
商标与知识产权
若店铺使用自有品牌或特色配方，需明确商标所有权及使用权归属。避免因知识产权纠纷影响后续经营。
五、过户与交接流程
营业执照变更
餐饮店的营业执照、食品经营许可证等证照必须过户至新法人名下。部分地区要求重新办理消防验收或环保审批，需提前了解政策。
实物交接清单
列明设备、家具、库存等实物明细，并双方签字确认。建议拍照存档，防止交接后出现物品损坏或缺失的争议。
六、其他隐性条款
竞业禁止与客户引流
部分协议会限制原店主在一定范围内开设同类店铺，或要求其不得恶意引流老客户。这些条款需根据实际情况协商。
过渡期支持
为保证平稳过渡，可约定原店主在短期内（如1-3个月）提供技术指导或协助管理，尤其是对核心员工的管理和菜品配方的交接。
（我是 历史上今天的读者www.todayonhistory.com）从实际案例来看，许多火锅店转让纠纷源于协议条款模糊或遗漏关键细节。无论是接盘者还是转让方，都应秉持“先小人后君子”的态度，把权利义务落实到纸面上。数据显示，2023年全国餐饮门店转让纠纷中，超60%因协议不严谨导致，这一数字值得警惕。