为什么按照教程做的冒泡豆角不起泡？

问题描述

精选答案

为什么严格依照教程做，冒泡豆角却还是不起泡呢？下面来分析可能的原因：

可能原因	具体解释
豆角问题	豆角太老，外皮韧性差，气体不易鼓起形成气泡；豆角表面有损伤，气体易逸出，无法形成气泡。
调料比例	白醋、白糖、盐等调料比例不对，影响发酵产生气体的量和速度。比如白醋过少，酸性环境不足，发酵不充分。
密封条件	密封不好，气体逸出，不能在豆角周围积聚形成气泡。比如盖子没拧紧，有缝隙。
温度环境	温度不合适，发酵菌活性受影响。温度太低，发酵慢甚至不发酵；温度太高，可能导致发酵过度或菌群失衡。