红豆姐姐的育儿日常
怎样才能借助观看手冲视频，迅速把握「三段式冲煮」里像水粉比、闷蒸时间这类核心参数呢？
筛选优质视频
在众多手冲视频中，要选择专业咖啡师或经验丰富博主发布的内容。他们通常具备扎实的咖啡知识和丰富的手冲经验，讲解更准确、详细。比如知名咖啡博主“咖啡小匠”，他的视频会详细拆解三段式冲煮的每一个步骤，并给出具体参数范围。同时，查看视频的播放量、点赞数和评论区反馈，高播放量和大量正面评论的视频，往往更值得信赖。
关注关键信息
- 记录数据：观看视频时，准备好笔记本，重点记录水粉比、闷蒸时间、注水速度、水温等核心参数。比如视频中提到使用15克咖啡粉，搭配225毫升水，这就是1:15的水粉比。
- 留意细节：注意咖啡师的操作手法，如注水的位置、水流的粗细、高度等，这些细节会影响咖啡的萃取效果。例如，中心注水和边缘注水会带来不同的风味。
对比分析视频
- 不同博主：观看多个不同博主的手冲视频，对比他们给出的参数和操作方法。因为不同人对咖啡风味的偏好不同，所以参数会有一定差异。通过对比，你能找到更适合自己口味的参数组合。
- 不同咖啡豆：不同品种、产地的咖啡豆，所需的冲煮参数也有所不同。比如浅度烘焙的咖啡豆，通常需要较低的水温（90-92℃）和较长的闷蒸时间（40-60秒）；而深度烘焙的咖啡豆，水温可以稍高（92-94℃），闷蒸时间适当缩短（30-40秒）。
实践验证
在观看视频并记录参数后，亲自实践是关键。按照记录的参数进行手冲咖啡，品尝咖啡的口感和风味。如果觉得咖啡过酸，可能是萃取不足，可以适当延长萃取时间；如果咖啡过苦，可能是萃取过度，需要调整水粉比或缩短时间。不断实践和调整，就能逐渐掌握适合自己的三段式冲煮核心参数。