红豆姐姐的育儿日常
在传统的烹饪行业里，胡丽妹在师从鲁菜大师于上海国际饭店学厨的过程中，面临着诸多性别与技术方面的挑战，她是如何突破这些困境的呢？
性别挑战
- 社会刻板印象：烹饪行业长期以来被认为是男性主导的领域，社会普遍认为男性在力量、耐力和决策能力上更适合从事厨师工作。胡丽妹在学厨初期，就遭遇了这种刻板印象带来的偏见。身边人会质疑她的能力，认为她可能无法承受高强度的厨房工作。
- 职场氛围压力：上海国际饭店的厨房中男性厨师居多，这种以男性为主导的职场氛围让胡丽妹感到有些格格不入。男性厨师之间的交流方式和工作习惯可能与她不同，她需要花费更多的时间去适应和融入这个环境。
- 体力劣势：在厨房工作中，一些体力活如搬运食材、长时间站立颠勺等对体力要求较高。相较于男性，女性的体力普遍较弱，胡丽妹在面对这些工作时会更加吃力。但她通过坚持锻炼，逐渐增强了自己的体力，以适应工作需求。
技术挑战
- 鲁菜复杂技法：鲁菜历史悠久、技法丰富，包含爆、炒、烧、炸、扒等多种复杂的烹饪技法。每种技法都有其独特的要求和技巧，胡丽妹需要花费大量的时间和精力去学习和掌握。例如，鲁菜中的“葱烧海参”这道菜，对火候和调味的把握要求极高，稍有不慎就会影响菜品的口感和质量。
- 创新与融合：在上海国际饭店这样的国际化平台，不仅要掌握传统鲁菜的技艺，还需要进行创新和融合，以满足不同顾客的口味需求。胡丽妹需要在保留鲁菜特色的基础上，尝试将其他菜系的元素和烹饪方法融入其中，这对她的厨艺水平和创新能力是一个巨大的挑战。
- 厨房团队协作：厨房是一个团队协作的工作环境，每个厨师都有自己的职责和分工。胡丽妹需要与其他厨师密切配合，确保菜品的出餐速度和质量。不同厨师之间的烹饪习惯和工作节奏可能存在差异，她需要学会与他人沟通和协调，以达到最佳的工作效果。
胡丽妹在上海国际饭店学厨期间，凭借着坚定的信念和不懈的努力，成功克服了性别和技术方面的重重挑战，成为了一名优秀的厨师。她的经历为女性在烹饪行业的发展树立了榜样，也证明了只要有梦想和毅力，就能够在任何领域取得成功。