如何在家自制传统风味的小豆冰棍？

问题描述

精选答案

在家真能做出传统风味小豆冰棍吗？

食材准备

食材	用量
红小豆	200克
白砂糖	80克
水	适量
玉米淀粉	20克

制作步骤

1. 煮红小豆：将红小豆洗净，用清水浸泡3-4小时，泡好后放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮30-40分钟，直到红小豆软烂。
2. 调淀粉糊：把玉米淀粉放入碗中，加少量水，搅拌成均匀的淀粉糊。
3. 混合调味：在煮烂的红小豆中加入白砂糖，搅拌均匀，然后将淀粉糊缓缓倒入锅中，一边倒一边搅拌，防止结块。接着继续煮5-8分钟，使汤汁变得浓稠。
4. 冷却装模：把煮好的小豆汤放凉至室温，然后倒入冰棍模具中，插入冰棍棒。
5. 冷冻成型：将模具放入冰箱冷冻室，冷冻4-6小时，直到冰棍完全凝固。
6. 脱模享用：从冰箱中取出模具，将模具在温水中浸泡几秒钟，即可轻松脱模，美味的传统风味小豆冰棍就做好啦。

注意事项

• 煮红小豆时水要一次加足，避免中途加水影响口感。
• 加入淀粉糊时要小火慢煮，不停搅拌，防止糊锅。
• 冷冻时间可根据冰箱的制冷情况适当调整。