日本威士忌的制作流程包括哪些关键步骤？

问题描述

精选答案

日本威士忌的制作流程究竟包含哪些关键步骤呢？ 其制作流程的关键步骤主要如下：

步骤	说明
发芽	将大麦等谷物浸泡在水中，使其发芽，这个过程会激活谷物中的酶，分解淀粉为可发酵的糖分。
烘干	发芽后的谷物用泥煤烟熏烘干，赋予威士忌独特的风味。
研磨与糖化	烘干后的谷物研磨成粉，加入热水糖化，将淀粉转化为糖。
发酵	糖化后的液体冷却后加入酵母，发酵数天，将糖转化为酒精，形成啤酒般的液体。
蒸馏	发酵液进行蒸馏，通常经过两次蒸馏，获得高酒精度的威士忌原酒。
陈酿	原酒放入橡木桶中陈酿数年甚至数十年，使其风味更加醇厚、复杂。
调配	不同年份、不同桶型的威士忌进行调配，以达到理想的风味和口感。
装瓶	调配好的威士忌过滤后装瓶，贴上标签即可上市销售。