我要学包饺子，煮饺子的火候和时间怎么控制？

问题描述

精选答案

煮饺子时，火候和时间到底该如何精准把控呢？

不同饺子类型的火候与时间

饺子类型	火候	时间	说明
素馅饺子	水开后中火	约3-5分钟	素馅易熟，中火避免煮破
肉馅饺子	水开后先中火煮2-3分钟，再转小火煮3-5分钟	约5-8分钟	先中火使外皮成型，后小火让肉馅熟透
速冻饺子	水开后大火煮2-3分钟，再转中火煮5-8分钟	约7-11分钟	大火先解冻，中火确保内外熟透

判断饺子是否煮熟的方法

• 看状态：饺子浮起来且肚子鼓胀，说明基本熟了。
• 尝一尝：夹出一个饺子，咬开看馅是否熟透。

煮饺子过程中还可以通过“点水”来控制，即水开后加少量凉水，重复2-3次，这样能使饺子受热均匀，煮得更透。