中餐培训的实操课程通常包含哪些经典菜系制作？

问题描述

精选答案

你是否也好奇中餐培训实操课程究竟涵盖哪些经典菜系制作呢？

在中餐培训的实操课程里，经典菜系制作丰富多样，下面为你列举几种常见的：

菜系	简介
川菜	以麻辣、鲜香著称，像麻婆豆腐，豆腐软嫩，麻辣味浓；回锅肉，肥而不腻，咸鲜微辣。
鲁菜	历史悠久，讲究原料质地优良，如糖醋鲤鱼，造型美观，外脆里嫩，酸甜可口；葱烧海参，葱香浓郁，海参软糯。
粤菜	选料精细，清而不淡，像白切鸡，皮黄肉白，肥嫩鲜美；豉汁蒸排骨，豉香浓郁，肉质鲜嫩。
苏菜	注重刀工，造型精美，如松鼠鳜鱼，外形酷似松鼠，酸甜适口；扬州炒饭，色彩丰富，口感多样。