如何用季花鱼制作酸辣口味的菜肴？

问题描述

精选答案

想知道怎样用季花鱼做出酸辣口味的菜肴吗？下面为你详细介绍：

食材准备

食材	详情
季花鱼	1条（约500克）
泡椒	适量
泡姜	适量
酸菜	100克
小米辣	2-3个
姜	1块
蒜	3-4瓣
香菜	适量
料酒	2汤匙
生抽	2汤匙
盐	适量
白糖	1茶匙
淀粉	1汤匙
食用油	适量

制作步骤

1. 处理季花鱼：将季花鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制15-20分钟。
2. 准备配料：泡椒切段，泡姜、姜、蒜切成小片，酸菜切碎，小米辣切段，香菜切段备用。
3. 煎鱼：热锅凉油，放入腌制好的季花鱼，中小火煎至两面金黄后盛出。
4. 炒配料：锅中留少许底油，放入泡椒、泡姜、姜片、蒜片、酸菜碎和小米辣段，炒出香味和红油。
5. 加水调味：加入适量清水，放入煎好的鱼，再加入白糖，大火烧开后转中小火煮10-15分钟，期间可适当给鱼翻面。
6. 出锅装盘：待鱼入味后，将鱼盛出装盘。把锅中的汤汁煮至浓稠，浇在鱼身上，撒上香菜即可。

按照以上步骤操作，你就能用季花鱼制作出美味的酸辣口味菜肴啦。