可乐陪鸡翅
真的龙口粉丝是怎样，又该如何利用感官和物理测试来准确区分它与假粉丝呢？以下为你介绍一些实用的鉴别方法：
感官鉴别
- 视觉
- 色泽：真龙口粉丝色泽自然，呈半透明状，有淡淡的光泽。而假粉丝颜色可能过于洁白，或者色泽发暗、不均匀。
- 粗细均匀度：真粉丝粗细均匀一致，没有明显的粗细差异。假粉丝可能粗细不一，做工较为粗糙。
- 触觉
- 韧性：取一小把粉丝，用手轻轻弯折。真粉丝有一定的韧性，不易折断；而假粉丝可能比较脆，轻轻一折就断。
- 表面光滑度：用手触摸粉丝，真粉丝表面光滑，手感细腻；假粉丝可能表面粗糙，有颗粒感。
- 嗅觉
- 气味：真龙口粉丝具有粉丝本身的自然清香，没有异味。如果闻到刺鼻、酸臭等异味，很可能是假粉丝，或者是粉丝已经变质。
- 味觉
- 口感：取少量粉丝煮熟后品尝。真粉丝口感爽滑、有嚼劲；假粉丝可能口感发黏、软烂，没有真粉丝的独特口感。
物理测试
- 水煮测试
- 煮制时间：真龙口粉丝一般需要较长时间煮制才能熟透，通常在5-10分钟左右（根据粉丝粗细而定）。假粉丝可能煮几分钟就变得软烂。
- 煮后形态：煮好的真粉丝，形态完整，不会糊汤。假粉丝煮后可能容易断碎，汤汁也会变得浑浊。
- 燃烧测试
- 取一小段粉丝，用打火机点燃。真粉丝燃烧时火焰明亮，有轻微的噼啪声，燃烧后留下白色或灰白色的灰烬。假粉丝燃烧时可能会有刺鼻气味，火焰颜色异常，燃烧后灰烬可能呈黑色、结块等。