学捏包子时如何避免包子收口处露馅？

问题描述

精选答案

学捏包子时怎样才能避免包子收口处露馅呢？

以下为你提供一些实用的方法：

序号	方法	具体说明
1	控制馅料量	馅料过多易导致收口困难而露馅，应根据包子皮大小适量添加馅料。一般来说，包子皮直径10-12厘米时，馅料以能在皮中心堆起且高度不超过皮厚度的2倍为宜。
2	掌握捏褶技巧	捏褶是关键，要均匀地捏褶，且褶子尽量捏得小而密。通常先从包子皮边缘捏起第一个褶，然后依次捏出多个褶，最后将所有褶子收拢在一起。
3	调整面团软硬度	面团太硬，收口处易裂开导致露馅；面团太软，难以成型也易露馅。面团应软硬适中，用手按压能留下痕迹但不塌陷即可。
4	注意收口力度	收口时力度要适中，太轻无法完全闭合，太重可能挤破馅料。将褶子收拢后，轻轻捏紧收口处，确保密封良好。