阿斯巴甜是致癌物吗（阿斯巴甜多少致癌）

时间： 2026-01-27 06:28:09 阅读：381

据世卫组织官网14日消息，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)今天发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。IARC根据人类癌症的有限证据，将阿斯巴甜归类为可能致癌的人类（2B组）。JECFA得出的结论是，所评估的数据表明，没有充分的理由改变先前确定的阿斯巴甜可接受日摄入量（ADI），即0–40 mg/kg体重。委员会重申，一个人每天在这个限度内消费是安全的。

世界卫生组织营养与食品安全司司长弗朗西斯科·布兰卡博士说：“癌症是全球主要的死亡原因之一。每年有六分之一的人死于癌症。科学正在不断扩展，以评估癌症的可能始发或促发因素，希望减少这些数字和人口死亡。”。“阿斯巴甜的评估表明，虽然安全性不是常用剂量的主要问题，但已经描述了潜在影响，需要通过更多更好的研究进行调查。”

IARC专著项目的Mary Schubauer Berigan博士说：“人类和动物致癌性证据有限，致癌性如何发生的机制证据有限，这突出表明需要更多的研究来完善我们对食用阿斯巴甜是否构成致癌危险的理解。”。

JECFA的风险评估确定了特定类型伤害（即癌症）在特定条件和暴露水平下发生的概率。JECFA在其审议中考虑IARC的分类并不罕见。世界卫生组织食品和营养标准与科学咨询部门负责人Moez Sanaa博士说：“JECFA还考虑了动物和人类研究中关于癌症风险的证据，并得出结论认为，摄入阿斯巴甜与人类癌症之间存在关联的证据并不令人信服。”。“我们需要更好的研究，在现有的队列中进行更长的随访和重复的饮食问卷调查。我们需要随机对照试验，包括研究与胰岛素调节、代谢综合征和糖尿病相关的机制途径，特别是与致癌性相关的机制。”

IARC和JECFA对阿斯巴甜影响的评估基于从一系列来源收集的科学数据，包括同行评审论文、报告和为监管目的进行的研究。独立专家对这些研究进行了审查，两个委员会都采取措施确保其评估的独立性和可靠性。IARC和世界卫生组织将继续监测新的证据。

阿斯巴甜是什么？阿斯巴甜是一种人工甜味剂，多用于无糖饮料、口香糖、酸奶等。它的化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，由化学家在1965年研制溃疡药物时发现，甜度是普通蔗糖的约200倍。阿斯巴甜尽管有强烈甜味，但热量几乎为零，而且没有糖精那样的苦味，因此被食品工业视为代替蔗糖的甜味剂。

阿斯巴甜于1974年被美国食品和药物管理局批准用作甜味剂以及多种食品的添加剂。在欧洲，阿斯巴甜1994年获准作为蔗糖的替代物添加到食品中。迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在英国、西班牙、法国、意大利、丹麦、德国、澳大利亚和新西兰等近100个国家获得许可。世卫组织和联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议的阿斯巴甜日容许摄入量为每公斤体重40毫克以内。

但围绕阿斯巴甜对健康的影响，数十年来争议不断。欧洲拉马奇尼基金会在2006年的一项研究发现，实验鼠长期摄入每公斤体重一定剂量的阿斯巴甜会引发多种癌症。美国和欧盟的相关机构在审核评估了这项实验的原始数据后，对其结果解释表示质疑，并不认为阿斯巴甜具有致癌作用。

除此之外，一些专家还指出阿斯巴甜虽然不含蔗糖的热量，但同样有可能增加肥胖的风险。最近的一份来自世卫组织的关于非糖甜味剂的新指南也提醒人们注意阿斯巴甜等甜味剂的潜在风险。这份指南建议，使用阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等甜味剂并不能帮助控制体重或降低非传染性疾病的风险。

世卫组织指出，经过对现有证据的系统性回顾，使用非糖甜味剂在降低成人或儿童的体脂方面并没有任何长期益处。而且长期使用非糖甜味剂还可能存在潜在的负面影响，如增加患上2型糖尿病、心血管疾病的风险，甚至可能导致成人死亡率上升。

以上新闻报道综合了世卫组织官网及新华社的信息。每日经济新闻也对此进行了关注并呼吁人们警惕非糖甜味剂的潜在风险，特别是在长期使用的情况下。