唐山路南区天气（唐山路南区天气预报）

时间： 2026-01-27 05:39:00 阅读：378

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐山路南区天气的问题，于是小编就整理了1个相关介绍唐山路南区天气的解答，让我们一起看看吧。

1. 路南腐乳的做法？

1、路南腐乳的做法？

1、黄豆的清洗浸泡。去除病、虫以及霉变的黄豆，无碎石、铁块、木棍混入原料之中。浸泡时间依黄豆品种、天气不同有所差别，冬季10-14小时，夏季6-8小时，一般浸泡至黄豆豆瓣平面平整为佳。

　　2、磨浆。及时调整磨浆机的间隙达到规定要求，磨浆细度不够影响豆浆得率，蛋白质的利用率低。

　　3、离心去渣。利用二级离心机离心去渣，滤网的规格为80目。

　　4、煮浆。煮浆的原则是一次性将浆煮熟，压力在0.2mpa煮20分钟

　　5、过滤、埋花。将煮熟的豆浆经振动筛过滤，除去经第一次离心而残留的豆渣。待豆浆温度降至80℃左右加酸水，酸水是用冰醋稀释配制而成的，酸度约0.25-0.30左右，以醋酸计。缓慢搅动豆浆，豆浆慢慢变清，停止加酸水，并静止片刻。

　　6、压榨去水、切分成型。豆腐经压榨去水的含水量应恰当，勿过干过湿，影响切分成型。用利刀将豆腐切成长、宽为2.40厘米，厚1.25-1.40厘米的小块。

　　7、排乳、自然发酵。切分成型的小块均匀排到发酵筛，然后放入发酵房自然发酵。也可人工接种毛霉，控制好接种量及库房的温度28-32℃，湿度88-95%，34小时左右菌丝浓厚。

　　8、搓毛、腌制。经发酵，将浓厚的菌丝搓掉，用食盐腌制，使其含盐量为12个盐度左右。

　　9、装瓶、加酒水。盐坯装瓶，加酒水，辣椒，麻辣油封住液面，打紧盖，放入库中。

　　10、后发酵成熟。库温28-30℃放置一个月左右即可发酵成熟。

豆腐用食盐白酒腌制，放入坛子腌制一个星期即可。

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